天然のコルク栓は何千年も前から存在していますが、致命的な欠陥が常に存在していました。 悪いストッパーは、雨に濡れた新聞紙や段ボールのような新鮮なにおいがしません。この物質の発生源は、オークストッパー内の消毒剤と、TCA (クロロアニソール) と呼ばれる完全に除去されていないカビの反応物です。ワインの味はフラットになり、腐敗した味がフルーティーでフローラルなアロマを飲み込みます。 ポルトガル ストッパー協会は、2005 年にカリフォルニア州ナパでワイン スペクテイターが主催したワインの 20 ボトル ブラインド テイスティングの概要を通じて、コルク コルクの使用が腐敗を引き起こしたと報告しました。ワインでは 0.7% から 1.2% の割合で、最大 5% から 10% のリスクがあると言う人さえいます。
合成栓は、その形状と機能により、従来のコルク栓に代わる一般的なゴム製品です。 ただし、ワインの抗酸化時間は短期間（約18か月）しか維持できないため、瓶詰め後はできるだけ早く飲む必要があります。 TCAの干渉は回避されますが、ワインに化学ゴムの風味が残ることがあるため、ユーザーや飲酒者の印象は平凡です.
スクリューストッパーはボトルの口をしっかりと密閉する効果があり、メーカーとバイヤーの「ウッドストッパーの臭い」と酸化の隠れた危険性に関する懸念を大幅に解消します。 有名な Hogg Cellars はかつて 30- か月にわたる研究実験を行い、天然オークのストッパー、合成ストッパー、Steven スクリュー ストッパーの使用を比較しました。その結果、スクリュー ストッパーは最初の 2 つのストッパーよりも完全に優れていることがわかりました。ワインの品質を維持することよりも、ボトルを開けた後、グラスの中のワインが進化し続ける可能性を発見することの方が魅力的であるはずです.長い香りとさわやかで心地よい品質。
ワインの酸化やTCAによる汚染を防ぎながら、内側にガラスとゴムリングを組み合わせたグラスストッパー。 この製品は 2003 年にヨーロッパに導入され、300 以上のワイナリーで使用されています。 しかし、その人気には主に 2 つの理由がありました。1 つ 70 セントの高コストと完全に手で密封されたボトルであり、対応する充填装置は世界中で広く利用できるものではありませんでした。
クラウン キャップは、スパークリング ワインを密封するためによく使用されます。 当初、キャップは発酵中の密封にのみ使用され、輸送前に木製のストッパーに交換されることがよくありました. ただし、一部のメーカーはクラウン ボトル キャップを販売に直接使用していますが、開封は非常に簡単ですが、シャンパンをパーティーに使用する際の雰囲気と謎を大幅に軽減します。
